JAKARTA – Hidangan mi instan sudah sejak lama menjadi sajian favorit lintas generasi lantaran cita rasanya yang gurih, harganya yang terjangkau, serta proses penyajiannya yang terbilang sangat praktis.
Akan tetapi, di balik kelezatan kilat tersebut, tersimpan berbagai macam ancaman kesehatan yang tidak boleh dipandang sebelah mata apabila dikonsumsi secara berlebihan tanpa kontrol.
Seorang praktisi medis ortopedi yang berbasis di Mumbai, Dr. Manan Vora, melayangkan peringatan yang cukup keras terkait bahaya laten yang tersembunyi di balik konsumsi mi instan berlebih.
Melalui unggahan materi edukasi pada akun Instagram pribadinya, dr. Vora menggarisbawahi bahwa mengonsumsi mi instan sekali-sekali sejatinya tidak akan langsung memberikan dampak buruk yang instan bagi organ tubuh.
Meski demikian, situasinya akan menjadi sangat kontras jika produk pangan hasil olahan ultra-proses ini dijadikan sebagai menu hidangan utama sehari-hari.
"Mi instan itu bukan instant comfort (kenyamanan instan), melainkan instant damage (kerusakan instan)," tegas dr. Vora.
Pihak medis menilai, ancaman terhadap kondisi kesehatan publik di era sekarang ini justru terlihat semakin melonjak tinggi.
Kondisi tersebut salah satunya didorong oleh pergeseran tren kuliner di kalangan generasi muda atau Gen Z yang teramat menggemari produk mi instan dengan level rasa pedas yang ekstrem, seperti ragam menu Buldak ramen.
Lebih mendalam, dr. Vora membeberkan bahwa setidaknya ada tiga macam unsur kimia berbahaya atau indikator merah yang hampir selalu melekat dalam setiap produk kemasan mi instan.
Pertama adalah kandungan zat TBHQ (Tertiary Butylhydroquinone) yang bertindak selaku bahan pengawet sintetis agar produk mi bisa bertahan lama di etalase, di mana zat ini mampu memicu stres oksidatif pada sel tubuh.
Berikutnya yaitu penggunaan wadah cangkir atau cup berbahan dasar polistirena yang ketika dituangkan air mendidih berpotensi melepaskan partikel mikroplastik berbahaya yang memicu radang serta iritasi usus jangka panjang.
Unsur yang terakhir mencakup aneka zat adiktif seperti MSG, pewarna, hingga perisa buatan yang dikombinasikan sedemikian rupa agar menciptakan sensasi ketagihan atau craving bagi para konsumennya.
Kendati produk mi instan tergolong minim akan asupan zat gizi esensial layaknya protein, serat, kalsium, dan vitamin, hal ini bukan berarti masyarakat wajib menghentikan konsumsinya secara total.
Berdasarkan pada acuan rekomendasi medis serta pandangan dari para pakar gizi, ambang batas aman dalam mengonsumsi mi instan adalah paling banyak dua bungkus dalam kurun waktu satu minggu.
Tindakan mengonsumsi mi instan di atas porsi anjuran tersebut ditengarai berkaitan erat dengan potensi kenaikan risiko sindrom metabolik, khususnya bagi kaum perempuan.
Di samping itu, pasokan zat natrium atau garam yang terbilang tinggi dalam satu kemasan mi instan bahkan sanggup menyuplai hingga kisaran 88 persen dari ambang batas harian WHO, yang memicu risiko hipertensi dan gangguan ginjal.
Guna menekan potensi buruk tersebut, kalangan dokter menganjurkan para konsumen untuk senantiasa mengaplikasikan langkah rekayasa nutrisi ketika meracik mi instan.
Metode yang disarankan adalah dengan wajib menambahkan sumber protein yang riil seperti halnya telur, daging ayam, maupun tahu, serta mengombinasikannya dengan sayuran hijau agar kebutuhan gizi seimbang tetap terpenuhi.
